Serve 2 pessoas
Ingredientes:
1 xícara de quinua cozida por 15 minutos com uma pitada de sal. Lavar bem a quinua antes de cozinhar. Depois de cozida, escorrer bem, e quando estiver morna, colocar na geladeira até esfriar
8 unidades de tomate cereja cortados em quatro
1 xícara de manjericão (folhas frescas)
150 ml de azeite extra virgem
5 unidades de nozes sem casca
50 gr de queijo fresco
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de preparo: Bater no liquidificador o manjericão, nozes e azeite até obter uma pasta homogênea. Misturar a quinua com os tomates cerejas, queijo fresco em cubos e temperar com o molho de manjericão, sal e pimenta a gosto. Servir a salada fria decorando-a com algumas folhas de manjericão.
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Autor: wwww.daterra.jp