A quinua/quinoa pode ser consumida em grão, ou em farinha. Para obter a farinha, basta bater os grãos no liquidificador.
Não é à toa que a quinua vem ganhando espaço na mesa dos de pessoas que gostam de cuidar da saúde. Considerada um dos alimentos mais completos em nutrientes pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e pela Organização das Nações Unidas, equiparando-se apenas ao leite materno, ela previne a osteoporose e o câncer de mama, entre outros benefícios.
"O grão tem a quantidade ideal de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos", diz Jaime Amava Farfan, coordenador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação da Universidade Estadual de Campinas (SP). Rica em fibras, a quinua proporciona aquela sensação de “estômago cheio”, fazendo dela um importante auxiliar nas dietas para emagrecimento. E os fitoestrogênios, substâncias naturais que "imitam" a ação do estrogênio no organismo, ainda combatem os sintomas da TPM e da menopausa/andropausa. Outros benefícios da quinua: Regula o intestino; Aumenta a disposição; Retarda o envelhecimento; Recupera as fibras musculares; Controla os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue; Combate a anemia, problemas urinários e doenças do fígado; Preveni a osteoporose, câncer de mama, doenças do coração e outras alterações decorrentes da carência de estrogênio na menopausa e andropausa. Clique e veja como preparar uma salada de quinua Autor: wwww.daterra.jp
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